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cold lab 为年轻越南河粉品牌PHOLOSOPHY设计了在上海西岸的第一家店铺，展开一次以当代的手法呈现越南河粉店的探索。

 

店铺主立面 facade

平面 plan

 

 

场地位于商场负一层，临近户外下沉广场，拥有面对商场内部与室外的两个立面。相对规整的店铺平面给用餐区域留出了完整的空间。

改造前 before

 

 

考虑到餐饮店铺的属性，我们并没有选择大面积的落地玻璃来获得最大化的展示效果，而是有选择性地置入墙裙系统，从而在保留通透/展示性的同时为食客创造更私密舒适的用餐体验。

 

改造后 after

墙裙概念 concept diagram of brick wainscot system

 

 

由于场地内部有5.6m的空间层高，我们将店铺可视界面高度控制在人感受舒适的3m内，在人接触到的范围内置入陶土砖墙裙系统，暗示人的身体尺度与家具尺度范围间的相互关系。

 

 

入口视角 entrance view

陶土砖格栅细节 detail of terracotta brick grille

 

 

配合3m控制高度而阵列布置的条形照明系统，暗示出新的“顶面”弱化过高的层高，同时隐藏了顶部杂乱的设备管道并保证其为空间提供均质而明亮的照明效果。

剖透视图 perspective section

 

入口陶土砖格栅 terracotta brick grille at the entrance

 

室外入口及壁龛 niche and the storefront at the outdoor entrance

 

 

 

密拼的陶土砖墙裙结合固定家具系统，在人实际触摸到的座位与台面，选用触感更亲肤的胶合木整合到墙裙系统中。

用餐空间 dinning area

 

胶合木座椅系统 plywood seating system

材质交接细节 joint details of different materials

 

陶土砖肌理细节 manufacturing traces of the terracotta bricks

 

墙裙系统严格遵循陶土砖的模数密拼，为自然/手工的材质赋予秩序。砖块的拼法在吧台处从平面密拼转到立体斜45度，用同种材质的不同拼接方式暗示了功能的转换，减少增加新的材质给空间带来干扰。

 

 

立面定制不锈钢窗框细分的玻璃面与陶土砖墙裙细分的材质特性相匹配。不锈钢窗框刃边利落地划分材料边界，与陶土砖自然的材质质感形成碰撞。项目尝试用材料细分的操作去弱化原空间尺度及高度的比例带来的影响，同时通过这些材料的细分搭配将空间重心带回至身体尺度，以给人舒服愉悦以及气氛活跃的空间用餐体验。